琅琊台集团承袭古琅琊台酒的千年文化,不但继承了传统的“老五甑”酿酒工艺,更坚持好环境、好窖、好曲、好水、好粮、好人“六好”品质理念,积极采用现代微生物技术,选育有益海洋微生物菌种,用于窖泥的培养和酒曲的制作中。