江湖论酒

我国喝酒的人囗占总人数的40%以上,很多喝酒的老手都希望喝到正宗的纯粮酒,他们对于勾兑酒可以说是痛心疾首。都知道纯粮食酒才是好酒,但现在市面上酒精勾兑酒泛滥,不懂酒文化一不小心就会买到勾兑酒,那纯粮酒怎么辨别呢?

其实纯粮食酒的辨别方式有很多,最简单最直接的就是看瓶身的白酒执行标准号,其次就是通过观察酒液的状态来分辨。今天为大家分享纯粮酒的7种鉴别方法,学会以后再也不用担心喝到勾兑酒了。

01看白酒执行标准号

现在酒瓶上都必须注明白酒执行标准号,这样能帮助消费者辨别不同工艺的白酒,也能够避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以次充好。

(1)固态法纯粮酒国标号:GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(酱香型)、QB/T2524(浓酱兼香型)等,推荐饮用。

比如江湖论酒•岁月执行标准号为:GB/T26760(酱香型),符合国家标准。

(2)固液结合法白酒国标号:GB/T20822,虽然含少量粮食酒,但含有各种化学添香剂来调节口味,不推荐饮用。

(3)液态法白酒国标号:GB/T20821,原料(食用香精+水)是化学酒,非粮食酒,口感不好,对身体更不好,最好不要饮用。

02观酒体

观察酒液的透明度:纯粮食酱香酒色泽晶莹剔透,略带微黄。

03看酒花

把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,纯粮白酒中含固态粮食成分多,受到震荡后,水酒平衡被打破,酒花很难散去。而勾兑白酒中成分简单,所以酒花持续时间短。纯粮白酒酒花持续时间在15s以上;勾兑白酒酒花持续不足10s。

酒花密集而且消散比较慢的就是纯粮食酒;酒花少而且消散比较快的就是勾兑酒/劣质酒。

04看挂杯

酒杯壁周边的酒液会产生一种张力,使酒液不会很快地落下,这便称之为挂杯。首先,把酒杯慢慢地倾斜过来,然后再恢复原状。酒从杯壁流回去的时候,留下了一道道酒痕,这就是酒的挂杯。

所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢,短挂杯就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓,更稠。

05手搓法

手心滴白酒,双手快速揉搓,如果有浓烈的清香,说明是优质的纯粮酒;如果出现大量酸味,刺鼻酒精味,说明是勾兑酒。另外,纯粮食酒会手指揉搓很顺滑,因为纯粮食酒中含有量大的酯类,这种脂类类似于油,比较润滑;如果揉搓没有顺滑感,跟水没什么区别,说明是勾兑酒。

以江湖论酒•岁月为例,酒体润稠,酒分子紧实绵长,张力十足,持酒瓶慢倒高悬,逐渐拉高,酒线如丝,悬而不断,坠而不散。

06水检法

将1:1的清水倒入白酒中,纯粮酒会呈乳白浑浊、非纯粮酒无变化。这是因为纯粮食酒中的脂类物质溶于酒精不溶于水,加水后会析出,呈现乳白色浑浊状,故变浑浊的是好酒!

07火检法

将白酒点燃一分钟后吹灭,粮食酒里散发出来的是一股香味儿,酒精酒里边散发出的是一种骚臭味。再品一口,如果口味没有变化,那就是纯粮食酒;如果只剩下水味,那就是勾兑酒。

现在你知道纯粮食酒怎样辨别了吧,方法很多,买白酒的时候细心一点就不会买错。如果想要喝纯粮酱香酒,小编建议你试一试江湖论酒•岁月,传承12987千年古法工艺酿造,5斤粮食1斤酒,历经长达7年的封坛存放,酒体醇厚,入口绵柔,不辣喉,不口干,不上头。纯粮好酒,就喝江湖论酒!