以前国家仿制茅台不行,为什么现在酱香酒那么多?

2021-01-25 22:01      来源:拙于言辞三

首先,笔者要说明一个观点,在茅台酒家喻户晓之前,茅台镇就已经有酱香酒了,虽然酱香酒以茅台为先,但是酱香酒的存在不在茅台之后。

全球各地酒的品味繁多,对这些灿若星河的酒进行分类,制定类别标准,是必不可缺的事,在我国,白酒香型的区分是在1979年第三届全国酒评会,酱香型白酒因其味如豆类发酵的酱香味得名,它的命名也是以茅台为代表的,故而也叫“茅香型”。

在1975年,因茅台酒产能有限,国家提出易地茅台实验,增加茅台酒产能,产地不在茅台镇而是在遵义郊区,产出的酒味道和茅台不同,却也是酒中珍品,酱香代表之一。如果赤水河畔百花齐放,黔味酱香和川味酱香都别具一格,除了茅台之外,可以选择的酱香型白酒也很多,一枝独放不是春,百花齐放才是春,这是好事。

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