广东佰世富金装名仕,历“酒”弥香的东方白兰地!

2019-10-22 10:04      来源:酒界在线

一壶酒,一竿身,快活如侬有几人。——李煜

众人皆知,中华民族的文化是飘着酒香的文化。酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位。中国酒文化源远流长、蔚蔚大观,它深深地植根于民族文化的沃土之中,在世界酒文化的长河里,显现着自己独特的芬芳。

中国人的生活,因酒而饱满。

在中国,酒是传统礼仪、习俗的一个载体。祭祀之中、宴饮之时,酒以成礼; 婚丧嫁娶、迎来送往之际,酒以成俗; 四时八节,酒以为乐; 觥筹交错,酒以为趣; 如遇赏心乐事当有酒庆贺,若逢凄苦哀伤必有酒消愁。

在文学的历史长河里,酒是文人创作的源泉。没有酒,豪情壮志无以抒发;没有酒,离愁别绪无以宣泄;没有酒,心路情感无以倾诉;没有酒,隐逸之趣无以兴怀。

中国历来“诗酒不分家”,在中国流传千古的文学篇章里,大多都散发着酒香。

王维写出了《送元二使安西》——渭城朝雨浥轻尘,客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人。

白居易写出了《琵琶行》——浔阳江头夜送客,枫叶荻花秋瑟瑟,主人下马客在船,举酒欲饮无管弦,醉不成欢惨将别,别时茫茫江浸月。

号称“诗酒双绝”的王维写出了《少年行四首》——新丰美酒斗十千,咸阳游侠多少年。相逢意气为君饮,系马高楼垂柳边。

相对于唐朝诗人的豪气干云,宋朝的词人就浪漫婉约得多了——黯乡魂,追旅思。夜夜除非,好梦留人睡。明月楼高休独倚。酒入愁肠,化作相思泪。(范仲淹《苏幕遮》)

   
范仲淹既是豪情汉子,也是柔情丈夫。在车水马龙中守住一份从容,于波涛汹涌时怀揣一份平静,所谓秋水无尘,兰草淡淡,白云苍狗,超然物外,这是宋朝文人墨客一直所追求的精神境界。

“酒”这一特殊的文化之物,因中国人特殊的喜好及态度,在数千年的历史与文化承传中,不断被丰富发展,赋予新的内涵,成为中国文化与历史中最富有艺术光彩与最具有哲学魅力的一页。
而广东佰世富金装名仕,更是将这种独特的中国酒文化艺术发挥到了极致。

佰世富金装名仕,有“东方白兰地”之美誉,它以独有的宋代秘方酿造而成,以国家地理标志产品——新会柑的成熟柑果为原材料,再糅合法国、西班牙等地名贵白兰地的酿酒技术,完美展现了中魂西技的技艺演绎。

世人皆知新会陈皮,而新会陈皮正是制于新会柑,两者都是中国地理标志产品,新会柑又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑,学名茶枝柑,是广东省江门市新会区的著名土特产。新会柑在明清就风行各地,并被列为“贡品”。新会古称“冈州”,乃历史文化名城,人杰地灵,素有海滨邹鲁之称。南宋灭国时,当时的朝廷御用酿酒师逃难至此,酿酒师传承了上千年绝不外传的酿酒秘方,被醉心于中华酒文化董事长陈卓宏先生访寻获得。

新会是著名的侨乡,华侨乡亲遍布世界170多个国家和地区,世界各国酒文化亦随乡亲的往来传入新会。年轻时的陈卓宏先生便对酒展现了极大的兴趣,尤其钟情白兰地,他曾遍访美欧澳洲各国酒庄,学习西方各国最先进的陈酿调校技术,对白兰地有非常独到的见解。陈卓宏出生书香门第,自小爱好舞文弄墨,对唐宋文化更是有深刻研究,后来他在机缘巧合之下寻获了南宋御用酿酒师的秘方,这让他惊喜万分,并激起了他要复刻这个千年酿酒技艺的决心。但他并不是单纯的复古,出于对白兰地的热爱,他有了要打造一个“东方白兰地”的宏伟目标,而这个原材料,正是新会柑!


从定下目标的那一刻开始,他和他的研发团队,就开始了一段极之艰苦的寻访、调研与研究的旅程。他们走访了国内外数十个著名白兰地酿酒企业,汲取西方酿酒之精华,融合新会柑的特性,几经周折,终于成功培育第一代酵母。令他惊喜万分的是,工艺、配方、选材均达到理想状态。

作为“东方白兰地”的开山之作,佰世富金装名仕从选材,到陈酿,再到研制,每一个步骤都是精雕细琢尽善尽美,彷如一个艺术品,每一笔的刻画,都倾尽了心血——首先精选新会地区的优质柑肉,由专业酿酒大师亲自调配榨汁;得到柑汁后采用自然发酵技术,放在密封性极好的液态发酵容器内发酵,用物理的方法将它们从酒精发酵液中分离出来,提取酒的源液,可谓滴滴香醇,纯度极高;得到原液后,通过雪莉橡木片萃取技术,陈酿超过三年时间,整整1200天,使得源液变得醇厚柔和,色泽金黄;专业调配师将黄金源液进行调配,让品质和口感达到极致;最后将黄金原液灌入优雅大气的酒瓶里,贮存在特定的恒温储存室里保存2年以上,才能最终面世。

广东佰世富金装名仕,从无到有,从选材到采摘,从榨汁到发酵,从蒸馏到调配,从陈酿到装瓶,在中国新时代的酒文化中承担了与众不同的角色,它就像一部浓缩的文化发展史,有着独特的酿造文化,有着鲜明的时代文化,有着丰富的收藏文化,有着西方白兰地的技艺精髓,还有东方文化的个性魅力……一个酒里面有如此厚重的文化内涵,在中国乃至世界酒界都是罕有和不可复制的。

 “殷勤花下同携手,更尽杯中酒。美人不用敛蛾眉,我亦多情,无奈酒阑时。”佰世富金装名仕,在时光里酝酿,一旦开启,就要尽情畅饮,让一切喜怒哀乐事,都在杯中消瘦。
 

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