蜂蜜酒中国发展史

在中国历史文献中,蜜酒最早出现在公元前780年西周周幽王的宫宴中,被称为“天之美禄”,距今已有3000年的历史。到了元代,著名诗人宋伯仁在《酒小史》中记载蜂蜜酒时,已经广为流传。直到民国蒋夫人宋美龄,从大陆到台湾一直饮用蜂蜜酒直到106岁离世,身体康健,年老体不衰。

蜂蜜酒中国历史典故

据介绍,游士张逸人在游历湖南时,品尝了一位崔姓姑娘酿制的蜂蜜酒,兴致之余写下“武陵城中崔家酒,地上应无天上有。云游道士饮一斗,醉卧白云深洞口”的名篇。

而神宗元丰三年(公元1080年),苏东坡因“乌台诗案”被贬至黄州。他得西蜀道人杨士昌酿酒的秘方,亲自酿出“开瓮香满城”的蜂蜜酒,并写下《蜜酒歌》:“巧夺天工术已新,酿成玉液长精神。迎宾莫道无佳物,蜜酒三杯一醉君。”

秦少游与苏东坡交情深厚,饮过蜂蜜酒时也感慨:“酒凭功过笑仪康,错在杯中毁万粮。蜂蜜而今酿玉液,金丹何如此酒强。”

蜂蜜酒世界发展史

据记载,公元前200-100年间,在罗马、希腊、埃及等古国,出现以蜂蜜为原料配入粮食或果品中酿制的混合酒。直到中世纪初期,蜂蜜酒和啤酒是日耳曼人最常见的饮用酒。到了公元1485年,英国统一后,出现蜂蜜配制酒。公元1877年英国占领印度后,又出现了全蜂蜜酒。

蜂蜜酒世界历史典故:蜜月的由来

据介绍,旧约圣经时代,新婚夫妇在结婚后一个月内,每天晚上都要喝蜂蜜酒,预示着夫妇俩“蜜月”的果实将会在九个月后诞生,也预示着婚姻长久的幸福。

中国古籍瑰宝世界沿用至今

据了解,药学家苏恭从酿造中得出了“凡作酒醴须曲,而葡萄、蜜等酒独不用曲”的自然发酵经验;孟诜创作世界上现存最早的食疗专著《食疗本草》,他在其中阐述了蜂蜜酒的食疗价值。宋代《本草衍义》的作者寇宗爽,将蜜酒记录为可以治病的一种药方。唐代李时珍所著《本草纲目》把蜂蜜酒作为专条,印证了唐代孙思邈用蜂蜜酒治疗风疹、风癣等疾病,并将蜂蜜酿酒的土方记载下来。

清代著名文学家袁枚所著的《随园食单》,是清代一部系统地论述中国烹饪技术和南北菜点的重要著作。袁枚在书中着重记录了应用蜂蜜酒的过程。

目前,坦桑尼亚拉多加族在部族议事及重要仪式中,都要准备蜂蜜酒。